Recepty z kôpru: čaj a kôprová omáčka s mäsom, vajcom, zemiakmi

Kôpor voňavý má široké využitie v gastronómii. Dochucuje rôzne druhy jedál a pomáha pri väčšine zdravotných problémov. Ak patríte k tým, ktorí vôňu ako aj typickú chuť kôpru milujú, ostaňte s nami a čítajte ďalej. Možno sa dozviete niečo o čom ste ešte nepočuli.

Kôpor voňavý všeobecne
Účinky kôpra voňavého
Čaje z kôpru
Príprava a zahustenie kôprovej omáčky
Kôprová omáčka s lososom / bravčovým mäsom / fašírkou
Kôprová omáčka s hovädzím mäsom / vajcom
Zdeněk Pohlreich: kôprová omáčka so zemiakmi

Foto: Pixabay

Hodnotenie kôpru voňavého: 9/10

• Príprava jedál z kôpru: jednoduchá, nenáročná
• Zdravotné benefity: detoxikácia organizmu, podporuje imunitu, antiseptikum

Kôpor voňavý (Anethum graveolens) - opis, pestovanie, rast

Liečivá korenina pochádzajúca z Orientu sa radí do čeľade mrkvovitých. Kôpor voňavý dorastá do výšky asi pol až jeden meter. Stonka kôpru jej popolovosivej farby, ktorej vrchná časť sa rozkonáruje do koruny, na ktorej rastú žlté kvietky. Tie po uschnutí ukrývajú semená - dvojnažky, ktoré môžete použiť na opätovný výsev.

Kôpru sa bude dariť na slnečnom stanovišti, v hlinitej alebo piesočnatej pôde bez trvalého zamokrenia. Rastie od júna do septembra. Zbiera sa jeho celá nadzemná časť (vňať a semená) a suší sa v tieni pri teplote asi 40 °C.

Ako využiť kôpor: účinky

Doslova kontroverzná liečivá bylinka si získala veľa priaznivcov i odporcov. Avšak jej využitiu, vo forme prísady do rôznych jedál alebo ako liečivej byliny, sa ľudia venujú už niekoľko desiatok rokov. Patríte k nim aj vy? Podeľte sa s nami o vaše recepty alebo kulinárske zážitky z kôprovej omáčky alebo iných jedál pripravených s kôprom.

Pre zaujímavosť uvádzame akými skvelými vlastnosťami disponuje kôpor voňavý:

1. zdroj vápnika, železa, horčíka, vitamínu C, mangánu
2. zvyšuje chuť do jedla
3. lieči kožné ochorenia
4. má protizápalové (tzv. antiseptické) účinky
5. pôsobí močopudne a čistí močové cesty i obličky
6. podporuje obranyschopnosť organizmu
7. detoxikuje organizmus vďaka prítomnosti monoterpénov (drevené uhlie, anetofurán, limonén) a flavonoidom (vicenin, kaempferol)
8. pomáha pri tráviacich ťažkostiach
9. zlepšuje kvalitu nechtov i vlasov
10. podporuje tvorbu laktácie
11. pôsobí preventívne proti čkaniu
12. upokojuje nervový systém
13. zlepšuje kvalitu spánku
14. slúži ako prevencia voči plynatosti, nadúvaniu a kŕčom v brušnej dutine

Kôpor voňavý: recepty

Čaj z kôpru - plynatosť, nechutenstvo, bolesti brucha, zápcha

Čaj z čerstvého kôpru - nervozita, problémy so spaním

Ako sa pripravuje a zahusťuje kôprová omáčka - recepty

Kôprová omáčka je spravidla zložená z mlieka a smotany na varenie, kôpru a kombinácii dochucovadiel podľa tej ktorej kuchyne. Väčšinou sa podáva s hovädzím plátkom, uvarených vajcom natvrdo a samozrejme aj zemiakmi, žemľovou či klasickou bielou knedľou. Omáčku môžete zahustiť múkou v zdravšej alebo klasickej verzii, alebo skúsite použiť zemiaky, kaleráb či rozomleté ovsené vločky.

Ak si nedáte pozor pri príprave, omáčka sa vám môže zraziť a pripáliť. Ako tomu predísť? Vyskúšajte tieto 2 spôsoby, ktoré vám zaručia, že sa omáčka nezrazí:

1. nechajte omáčku pred spojením s mliečnymi produktami vychladnúť a až potom opatrne do nej mliečne tekutiny za stáleho miešania prilievajte
2. pred nalievaním octu do kôprovej omáčky ho jemne ohrejte a až potom ho použite do omáčky

Kôprová omáčka s lososom alebo bravčovým mäsom (fašírkou)

V nasledujúcom videu si môžete pozrieť ako sa taká kôprová omáčka môže pripraviť a podávať aj s lososom. Ak však milujete bravčové mäso alebo fašírky môžete rybacie mäso zameniť za bravčovinu.

Kôprová omáčka od babičky s hovädzím mäsom: recept

Vyskúšajte skvelé recepty na tradičné jedlo Slovenska - halušky.

Kôprová omáčka Zdeňka Pohlreicha so zemiakmi - recept

Naučte sa správne vybrať a uvariť zemiaky bez toho, aby sa rozvarili.