Recept na najlepšie zeleninové lečo + zaváranie

Počas letných mesiacov naberá lečo na popularite, je to hlavne vďaka dozretej zelenine, ktorú je potreba spracovať a veľká časť z nás sa ju snaží aj zavariť a uchovať na ďalšie mesiace. Lečo je obľúbené ako u nás, tak aj v Čechách, Poľsku aj Maďarsku. Do leča sa dá pridať aj vajce, klobása, mäso a iné. Prečítajte si tipy na to najlepšie domáce lečo a postup ako ho zavariť.

Domáce zeleninové - Pravé maďarské - S klobásou
S cuketou - S párkom a vajcom - So špekáčikmi

Najlepšie zeleninové lečo Foto: Pixabay

Domáce zeleninové lečo – lečo recept bez mäsa

Rýchla chuťovka v podobe leča sa hodí ako na obed, tak aj ako rýchla večera. Nezaberie vám veľa času a nasýtite celú rodinu. Lečo môžete podávať so zemiakmi alebo chlebom. Pokiaľ stojíte o vegánsku alternatívu, tak použite namiesto vajíčok tempeh.

Domáce zeleninové lečo – suroviny

  • 200 g bielych paprík
  • 200 g červenej papriky
  • 120 g červenej cibule
  • 180 g mäsitých paradajok
  • 50 g vňati z jarnej cibuľky
  • 1 lyžica pažítky
  • 200 g lúpaných krájaných paradajok v konzerve
  • 130 ml vody
  • 4 vajcia veľkosť M
  • 2 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • korenie

Domáce zeleninové lečo – postup

  • Papriky zbavte semienok a spolu s paradajkami nakrájajte na kocky a cibuľu na plátky. Jarnú cibuľku nakrájajte najemno, pažítku nasekajte.
  • Na rozohriatom oleji orestujte cibuľu a papriku približne 3–4 minúty.
  • Potom pridajte paradajky z konzervy, pridajte vodu, osoľte, okoreňte a všetko povarte 5 minút pod pokrievkou.
  • Potom rozbite do panvice 4 vajcia, pridajte jarnú cibuľku a za stáleho miešania varte 1 minútu.
  • Lečo podávajte s nasekanou pažítkou.

Pravé maďarské lečo

Dostali ste chuť na maďarské lečo? V originálnom recepte by sa mala všetka zelenina zbaviť šupky, preto maďarskí kuchári najprv papriky upiekli a potom ich olúpali. Paradajky stačí poliať horúcou vodou a šúpu sa oveľa jednoduchšie. Na lečo sa používa maďarská červená paprika a klobása.

Pravé maďarské lečo - suroviny
  • ½ kg papriky
  • 250 g zrelých paradajok
  • 250 g cibule
  • 100 g slaniny
  • 200 g údenej klobásy
  • bravčová masť
  • 1,5 lyžice sladkej červenej papriky
  • soľ
  • korenie
Pravé maďarské lečo - postup
  • Papriky vložíme do trúby na 220 °C a pečieme až kým zčernajú. Ešte teplé ich dáme na 5 minút do uzatvárateľnej krabičky, budú sa potom lepšie šúpať.
  • Najprv ich zbavíme jadierok a rozkrojíme po dĺžke. Papriky rozložíme do roviny. Ošúpať ich môžeme rukou, alebo nožom spálenú šupku zoškrabať. Potom papriku nakrájame.
  • Medzitým ako sa pečú papriky, sparíme paradajky vriacou vodou a hneď dáme schladiť, aby sa nám lepšie šúpali. Ošúpeme a nakrájame na väčšie kúsky.
  • Slaninu nakrájame na malé kúsky a dáme na rozohriatu panvicu s bravčovou masťou a orestujeme. Potom pridáme cibuľu a zase restujeme, posypeme červenou paprikou a pomiešame.
  • Do panvice pridáme nakrájanú papriku a paradajku, osolíme, okoreníme, zakryjeme a chvíľu podusíme.
  • Nakrájame klobásu a pridáme na panvicu, necháme chvíľu prehriať a panvicu už nezakrývame, nech sa vyparí voda. Maďarské lečo nemá byť vodnaté.
  • Podávame s kváskovým chlebom.

Lečo s klobásou - Ako zavariť lečo v trúbe? Dajte lečo do pohárov a zavarte

Radi by ste si lečo uskladnili na zimu? Nie je nič jednoduchšie! Prečítajte si postup, ako pripraviť lečo s klobásou a akým spôsobom ho bez problémov zavariť v rúre a uchovať. Zaváranie trvá zhruba pol hodinu a postačí vám na to plech a zaváracie poháre.

Lečo s klobásou - suroviny
  • 1 kg paprík
  • 1 kg paradajok
  • 500 g cibule
  • 400 g klobás
  • soľ
  • korenie
  • sadlo
Lečo s klobásou - postup
  • Nachystajte si zaváracie poháre a viečka a vysterilizujte ich.
  • Medzitým si pripravte zeleninu – očistite a umyte ju a potom nakrájajte na kúsky.
  • Do veľkého hrnca dajte sadlo a pridajte nakrájanú cibuľu. Trošku ju orestujte.
  • K cibuľke pridajte nakrájanú klobásu, papriku a paradajky.
  • Chvíľu povarte, prikryte pokrievkou a duste do mäkka. Ochuťte soľou a korením.
  • Do pripravených pohárov vložte hotovú zmes. Okraje pohárov utrite a zaviečkujte. Naskladajte poháre do hlbokého plechu, ktorý je treba vyložiť utierkou. Poháre podlejte vodou. Trúbu predhrejte na 150 stupňov. Plech vložte do predhriatej trúby a stiahnite teplotu na 90 stupňov a pečte asi 20-25 minút.
  • Po vytiahnutí z trúby poháre otočte dnom hore a nechajte vychladnúť. Uskladnite na chladnom a tmavom mieste.

Prečítajte si náš článok o receptoch na tie najlepšie lievance.

Lečo ako ho zavařiť do pohárov Foto: Pixabay

Lečo s cuketou – ako na zavárané lečo

V ďalšom recepte nájdete presný postup, ako zavariť výborné lečo s cuketou, ktoré je ľahké a vhodné na zaváranie. Zavárať budeme v hrnci, budeme potrebovať dostatočné množstvo sterilizovaných zaváracích pohárov, ktoré budeme napĺňať lečom. Príprava je rýchla a jednoduchá. Viac receptov s cuketou si môžete prečítať tu.

Lečo s cuketou - suroviny
  • 2 väčšie cukety
  • 8 paradajok
  • 8 paprík
  • 3 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • olej
  • soľ
Lečo s cuketou - postup
  • V prvom kroku dáme vysterilizovať potrebné množstvo zaváracích pohárov a viečka.
  • Cibuľu nakrájame na plátky a vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a nechám a restujeme do zlatista.
  • Medzitým očistíme paradajky, papriky a cuketu a nakrájame na menšie kocky.
  • Paradajky môže olúpať, predtým ich sparte horúcou vodou.
  • Nakrájanú zeleninu pridajte ku cibuľke a 10 minút restujte.
  • Potom prilejte vodu a duste ďalších 10 minút pod pokrievkou. Osoľte a pokoreňte. Ak máte radi štipľavé, pridajte nakrájané chilli papričky.
  • Keď je lečo hotové, naplníme ním vysterilizované poháre a poriadne zaviečkujeme. Poháre vložíme do zaváracieho hrnca, dajte pozor aby sa poháre nedotýkali. Zalejeme vodou a varíme pri teplote 85 stupňov 20 minút.
  • Poháre otočíme dnom hore a necháme vychladnúť. Uskladníme na chladnom a tmavom mieste.

Lečo s párkom a vajcom

Pokiaľ hľadáte lečo, ktoré vás poriadne zasýti, tak toto je recept pre vás! Vyberte si čo najkvalitnejšie suroviny, vrátane kvalitných párkov – napríklad spišských, alebo viedenských a vajíčka z voľného chovu. Určite vám bude lečo chutiť!

Lečo s párkom a vajcom - suroviny
  • 1 cibuľa
  • 4 papriky
  • 5 paradajok
  • 4 vajcia
  • 6 párkov
  • 100 bravčovej masti
  • soľ
  • korenie
Lečo s párkom a vajcom - postup
  • Cibuľu nakrájame nadrobno a osmahneme ju na rozpálenej masti.
  • Párky nakrájame na kolieska a pridáme ku cibuli.
  • Papriky zbavíme semienok a nakrájame na pásiky. Dusíme do mäkka.
  • Paradajky nakrájame na kúsky a pridáme do zmesi.
  • Osolíme a okoreníme a ďalej dusíme.
  • Na záver do leča pridáme vajcia, ktoré dôkladne rozmiešame a všetko chvíľu povaríme.
  • Lečo podávame s čerstvým chlebom.

Najlepšie lečo ako od babky

Pozrite sa na jednoduchý a zaručený recept, ako si spraviť a zavariť výborné lečo, ktoré vám bude chutiť ako od vlastnej babky! Budete potrebovať len 2 kg paprík, 3 kg paradajok, cibuľu, soľ a olej.

Jednoduché lečo – recept so špekáčikmi

Ďalšou možnosťou letnej klasiky je lečo so špekáčikmi, postup je stále viac či menej rovnaký, aj suroviny použijete podobne ako v predchádzajúcich receptoch. Pokiaľ máte radi štipľavé, nebojte sa použiť chilli papričky alebo feferónky.

Jednoduché lečo so špekáčikmi - suroviny
  • 500 g paprík
  • 500 g mäsitých paradajok
  • 1 cibuľa
  • 2 špekáčiky
  • 1 lyžica bravčovej masti
  • 4 vajcia
  • soľ
  • korenie
  • petržlenová vňať
  • čerstvý chleba
Jednoduché lečo so špekáčikmi - postup
  • Z paprík odstráňte semienka, nakrájajte ich na tenké pásiky. Paradajky nakrájajte na mesiačiky. Ošúpte cibuľu a nakrájajte nadrobno. Špekáčiky tiež ošúpte, nakrájajte na menšie kocky.
  • Na rozohriatej masti orestujte cibuľu, pridajte špekáčiky a chvíľu restujte.
  • Potom pridajte papriky, restujte ďalšie 3 minúty, pridajte paradajky, priklopte a duste.
  • Osoľte, okoreňte zmes a rozmiešajte do leča vajcia a chvíľu poduste.
  • Nakoniec pridajte petržlenovú vňať. Dobrú chuť.

Prečítajte si ako dobre a chutne naložiť kuracie mäso.

Čo to je lečo?

Lečo je jedlo typické pre maďarskú stredoeurópsku kuchyňu. Na prípravu je treba hlavne papriku, paradajku a cibuľu.

Čo je treba na lečo?

Základ každého leča tvoria čerstvé paradajky, papriky, cibuľa, olej a soľ. Môže sa do neho pridať klobása, párky, špekáčiky alebo vajcia.

Ako dlho sa varí lečo?

Lečo sa varí 10-20 minút.

Ako dlho vydrží zavarené lečo?

Správne zavarené lečo vám vydrží niekoľko mesiacov, až rokov. Záleží na kvalite zavárania a správnom skladovaní.

Ako zahustiť lečo?

Lečo nie je treba zahusťovať, stačí nepridávať vodu. Zelenina pustí dostatok vody.

Komentáre

Pridať komentár


Diskusné príspevky vyjadrujú názor ich pisateľov a prevádzkovateľ tohto portálu za ne nenesie zodpovednosť