Mäsové výrobky - kvalitné špekačky na pive (recepty a rady)

Špekáčiky sú výborným a sýtym jedlom vtedy, ak sú vyrobené z kvalitného mäsa bez všelijakých umelých prísad. K letu neodmysliteľne patria opekačky a grilovanie, kedy si tieto mäsové výrobky viete pripraviť k večernému filmu, futbalu alebo len tak ako pohostenie pre vašich kamarátov. Už len chýba kvalitné pivo, čerstvá zelenina, pečivo a dresingy. Podvečer či počas dňa si špekačky môžete naozaj užiť.

Foto: Pixabay

Mäsové výrobky - kvalitné špekačky

Kvalitnú špekačku poznáte tak, keď si ju skúsite opiecť na grile alebo ohni. Ak po upečení ostáva špekačka pevná, šťavnatá a chutná, jej tuk ju pri silnej teplote ochránil, jedná sa o prvotriednu kvalitu. Nenechajte sa obalamutiť marketingovými vyjadreniami ako: to najlepšie z domova, vysoký podiel mäsa, poctivá receptúra, prvá chuť, atď.. Radšej si prečítajte zloženie, ktoré by malo pozostávať z kvalitného a čerstvého mäsa, korenín, vody (ľadu), a podľa toho sa rozhodnite, či vám vyhovuje.

Špekačky Lidl, Tesco, Kaufland - cena a kvalita

Na Slovensku existuje množstvo firiem, ktoré sa starajú o spracovanie a predaj mäsových výrobkov. Každá z nich si drží svoju tradičnú receptúru a punc originality. Ak si chcete kúpiť naozaj kvalitné špekačky, mali by ste sa zamerať na niekoľko dôležitých vlastností.

1. Špekačka je zlatohnedej farby a prirodzene vonia po mäse, z ktorého je zložená.
2. Keď kvalitnú špekačku rozkrojíte mala by byť tmavoružovej farby a voňať po mäse.
3. Podiel bravčoviny, teľaciny a hovädziny by mal spĺňať slovenskú normu - 65 až 85 gramový mäsový výrobok, s priemerom 4 až 4,6 cm, s dĺžkou od 8 do 9 cm.
4. Obsah čistej bielkoviny minimálne 6 hmotnostných percent, obsah soli maximálne 2,5 hmotnostných percent, minimálny podiel mäsa by mal byť 40 hmotnostných % a maximálny obsah tuku 45 hmotnostných %.
5. Na výrobu špekačiek by sa malo používať mäso z lokálneho chovu, jednodňové a čerstvé, ktoré neobsahuje dusitanové rýchlosoli, éčka a lepok.
6. Mäso je plnené v bravčovom tenkom alebo hovädzom krúžkovom čreve.
7. Oddeľovanie jednotlivých kusov by mal byť zabezpečený špagátom.
8. Špekačky sú balené v ochrannej atmosfére alebo voľne.
9. Krajina pôvodu by mala byť slovenská - ak chcete podporovať lokálnych predajcov.
10. Vyhnite sa predaju polotovarov alebo spracovaných potravín v rôznych obchodných reťazcoch - miesto toho uprednostnite lokálne mäsiarstvo.
11. Cena vysoko kvalitných špekačiek je o niečo vyššia, než tá u vákuovo balených špekačiek v supermarketoch, akým je napríklad BILLA, TESCO, Kaufland či LIDL.

Špekáčik a špekáčiky na pive: recept

Názornú ukážku podobného receptu špekačky na pive nájdete v priloženom videu.

Za slaným jedlom by sa hodil aj dezert. Čo tak skúsiť lievance na rôzne spôsoby?

Špekačky - recept podľa MasterChef

Vyskúšajte rýchle a lacné jedlá na obed, ktoré zvládne aj začiatočník v kuchyni.

Opekané špekačky na panvici

Nezabúdajte vyčistiť rúru po každom použití. Inak sa to môže odraziť na kvalite pripraveného jedla.