Najlepšie recepty laktofree (bez laktózy) na celý deň

• celozrnný / grahamový toustový chlieb
• 1 ks stredne veľkého batatu
• 2 ks stredne veľkých mrkiev
• 2 ks strúčikov cesnaku
• 1 PL olivového oleja
• 100 až 150 ml rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ryžové a pod.)
• vetvičku tymianu / sušený tymian
• čerstvá valeriána alebo iná šalátová zmes
• bylinková soľ, mletá kurkuma a mleté čierne korenie na dochutenie

1. Jednotlivé kusy zeleniny ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
2. Tie vložte do misky a zalejte olivovým olejom a ochuťte koreninami.
3. Všetko spolu dobre premiešajte.
4. Plech na pečenie treba vystlať papierom, na ktorý rovnomerne vysypete zeleninovú zmes.
5. Pridajte strúčiky cesnaku, ak máte, tak aj čerstvý tymian. Ak nie, drvený sa pridáva až neskôr.
6. Vo vyhriatej rúre pečte zeleninu pri teplote 200 °c asi 30 až 40 minút.
7. Keď sa zelenina upečie nechajte ju dôjsť a vychladnúť.
8. Potom upečenú zeleninu vysypte do mixéra a rozmixujte na hustejšiu či príjemne krémovú nátierku.
9. Teraz je čas na prípravu toustov. Nájdite si hriankovač / toustovač a nechajte si upiecť vaše tousty do zlatista tak, ako to milujete.
10. Po upečení toustov nátierku natrite na vrch a posypte ešte valeriánou alebo inou zelenou drobnosťou.

• 1 a pol šálky nastrúhanej cukety
• pol šálky nastrúhanej mrkvy
• 1 ks menšej cibule
• 3 ks vajíčok
• 2 PL olivového / kokosového oleja
• pol ČL morskej / himalájskej soli
• po ČL sušeného cesnaku
• pol šálky pomletých ovsených vločiek / mandľovej / pohánkovej / špaldovej múky
• zelenina na dozdobenie

1. Nastrúhanú mrkvu a cuketu spolu na kocky nakrájanou cibuľou vložte do papierovej utierky, aby ste dokázali z nich vytlačiť prebytočnú vodu.
2. Pripravte si misku, v ktorej si rozmiešate vajíčka, soľ, cesnak, múku, olej a zeleninu "bez vody".
3. Uveďte do prevádzky vaflovač tak, aby sa vám cesto v ňom upieklo nie spálilo.
4. Z uvedeného množstva vám vaflovač môže upiecť tak 6 ks poctivých vaflí. Všetko záleží od veľkosti prístroja.
5. Hotové vafle ozdobte paradajkou, uhorkou, reďkovkou či iným druhom zeleniny, ktoré obľubujete.
6. TIP: Ak vám ostala ešte nátierka z raňajok, použite na vrch aj tú.

• 500 g cestovín (celozrnné, špaldové, aké vám chutia)
• 250 g šampiňónov
• 60 g pražených nesolených arašidov / vlašských orechov
• 1 ks veľkého zemiaka / 2 ks stredne veľkých zemiakov
• 2 PL olivového oleja
• 150 ml kokosového mlieka (v plechovke)
• 1 šálku vody
• 1 ČL mletej sladkej červenej papriky
• 1 ČL mletého tymianu
• morskú / himalájsku soľ

1. V stredne veľkom hrnci si jemne rozpáľte olivový olej, na ktorom opečte cibuľku nakrájanú na kocky.
2. Keď bude cibuľa opečená dozlatista pridajte nakrájané bataty a zalejte šálkou vody.
3. Bataty varte dovtedy, kým nezmäknú.
4. Potom ich len rozmixujte, pridajte kokosové mlieko a zamiešajte. Omáčka by mala mať krémovú, nie vodovú, konzistenciu.
5. Pred varením cestovín do hrnca najprv nalejte vodu a prikryte ho pokrievkou. Pustite šporák.
6. Keď voda začne vrieť osoľte ju a uvarte cestoviny podľa návodu uvedeného na obale.
7. Pripravte si panvicu, na ktorej zohrejte 1 PL olivového oleja.
8. Keď sa olej začne zahrievať, pridajte nakrájané šampiňóny.
9. Zmes okoreňte paprikou, tymianom, soľou a opekajte asi 5 minút.
10. Po uplynutí 5 minút pridajte do panvice arašidy, ktoré taktiež opekajte 5 minút.
11. Po uplynutí času k šampiňónom pridajte omáčku a scedené cestoviny a dobre premiešajte.
12. Podávajte s čerstvou zeleninou, ako sú klíčky reďkovky, baby špenát a pod..

• 300 g batatov
• 700 g kuracích pŕs
• 1 ks cibule
• 3 ks vajíčok
• 4 ks strúčikov cesnaku
• 4 PL špaldovej múky
• morskú / himalájsku soľ, majorán na dochutenie
• slnečnicový olej na opekanie

1. Umyté kuracie prsia nakrájajte na veľmi malé kúsky a potom ich vložte do misky.
2. Bataty ošúpte a nastrúhajte na tom najväčšom strúhadle. Potom ich vložte k mäsu.
3. Do misky priložte na drobno nakrájanú cibuľku, vajcia, pretlačený cesnak a múku podľa vašich možností.
4. Všetko spolu premiešajte, osoľte a dochuťte majoránom.
5. Cesto nechajte asi 10 minút odpočívať nech sa chute prepoja.
6. Panvicu potrite olejom a nechajte ju rozohriať.
7. Lyžicou alebo malou naberačkou naberajte cesto a pomaly smažte z oboch strán.
8. Ak sa vám vysmážanie nepozdáva, môžete placky piecť v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie.
9. Hotové placky podávajte s ľubovoľným zeleninovým šalátom.
10. TIP: Placky sú chutné aj teplé aj studené. Zasýtia a teda hodia sa aj na dlhé cesty.

• 200 g zemiakov
• 30 g čerstvého špenátu (ak nemáte, tak aj mrazeného)
• 1 ks vajíčka
• 200 g hladkej (napr. špaldovej celozrnnej) múky
• morskú / himalájsku soľ na dochutenie

Polievka:

• 100 g mrkvy
• 100 g kalerábu
• 100 g póru
• 100 g hrášku
• 100 g jarnej cibuľky
• 50 g edamame fazuliek
• 2 PL olivového oleja
• petržlenovú vňať
• morskú / himalájsku soľ a čierne mleté korenie na dochutenie

1. V mixéri rozmixujte očistenú zeleninu, vajíčko a trošku vody, aby sme dostali hladké cesto na halušky.
2. Zmes prelejte do misky a pridajte múku. V tomto momente vypracujte cesto. Napokon ho osoľte.
3. Nechajte zovrieť vodu a až potom vkladajte pomocou 2 KL malé halušky do vriacej vody.
4. Keď sa halušky uvaria preceďte ich a dajte stranou.
5. Na rad prichádza samotná polievka.
6. Očistite zeleninu a nakrájajte ju na kúsky. Cibuľoviny na kolieska.
7. V hrnci zohrejte olivový olej a na ňom zeleninu orestujte.
8. Potom zmes ochuťte a podlejte 1,5 až 2 l vody. Hrniec zakryte pokrievkou.
9. Polievku varte asi 40 minút, kým v nej nezmäkne zelenina.
10. Keď sa polievka uvarí, vložte do nej pripravené halušky a petržlenovú vňať.
11. TIP: Na záver môžete halušky a vňať servírovať priamo v tanieri podľa želania.