Recepty na tradičnú vianočnú kapustnicu: s mäsom aj bez mäsa

Vianoce pomaly klopú na dvere a u vás doma prebiehajú prípravy na najkrajšie sviatky v roku? Pečiete a zdobíte príbytok? Ak si chcete všetko pripraviť v predstihu, nezabúdajte si vyhradiť dostatok času na kúpu všetkého čo potrebujete. Navarenie tradičnej vianočnej kapustnice si vyžaduje nielen dobré suroviny, ale i kumšt a spôsob prípravy.

Hríbová kapustnica so smotanou a klobásou
Vegetariánska kapustnica bez mäsa
Vianočná kapustnica s údeným mäsom
Silvestrovská kapustnica deluxe
Silvestrovská kotlíková
Kapustnica s kyslou smotanou

kapustnica Foto: Pixabay

Hodnotenie vianočnej kapustnice: 9,7/10

  • Spôsob prípravy: jednoduchý, cca 120 minút
  • Benefity: výborný antioxidant a prebiotikum
  • Druh jedla: tradičné sviatočné jedlo

Najlepšia vianočná kapustnica: so smotanou, s hubami, s údeným kolenom a klobásou

V každej domácnosti sa príprave kapustnice venuje niekto iný. Raz je to hlava rodiny otec, inokedy to bez problémov vie pripraviť aj matka. Ak sa spoja hlavy a šikovné ruky dohromady, môže sa na príprave sviatočného jedla podieľať celá rodina. Určite vám odbudne kopu starostí a stresu z naháňania. Naopak vám ostane dostatok času na to, aby ste pripravili nezabudnuteľnú vianočnú kapustnicu pre celú rodinu.

Vianočná kapustnica bez mäsa, so slivkami alebo s mäsom?

Ak si chcete pripraviť pôstnu vianočnú kapustnicu bez mäsa či tradičnú slovenskú kapustnicu s mäsom budete na ne potrebovať rozdielne suroviny. Spoločným menovateľom dobrej kapustnice je kvasená kapusta, ktorú si viete kúpiť alebo pripraviť doma ešte pred príchodom Vianoc. Spôsobov príprav a receptov máme pre vás niekoľko, tak poďte spolu s nami si postupne vyskúšať.

Jednoduchá, slovenská, vianočná kapustnica biela: recepty

K tradičným slovenským Vianociam alebo k sláveniu Silvestra patrí okrem dobrého alkoholu a vianočných koláčov, jednoznačne aj výborná kapustnica. Každá rodina si tú svoju pripravuje podľa vlastného receptu, ktorý je osvedčený a vyhovuje. No na svete sú aj takí jedinci, ktorí majú radi zmenu. Jednou z nich sú aj spôsoby prípravy tohto sviatočného jedla. Tak poďme si ich predstaviť.

Tradičná, hríbová kapustnica so smotanou (na šľahanie) a klobásou

Tradičná, hríbová kapustnica so smotanou (na šľahanie) a klobásou - suroviny

  • 1 kg kvasenej kapusty
  • 2 až 3 hrste sušených hríbov (napríklad dubáky)
  • 1/2 masla
  • 2 až 3 PL hladkej múky
  • 250 ml smotany na šľahanie alebo na varenie
  • 1-2 klobásy a koreniny na dochutenie (soľ, bobkový list)

Tradičná, hríbová kapustnica so smotanou (na šľahanie) a klobásou - postup

  1. Kvasenú kapustu môžete a nemusíte premyť. Záleží na tom, akú ju chcete kyslú.
  2. Kvasenú kapustu posolíme a dáme do veľkého hrnca, do ktorého vlejeme vodu.
  3. Sušené hríby namočte do vody až kým nezmäknú. Potom ich opláchnite a popražte na masle.
  4. Opražte múku na masle, podlejte ju vodou, pridajte pokrájanú klobásku na kolieska a opekajte ďalej.
  5. Pripravenú zmes vlejte spolu s hubami do vody s kapustou a polievku nechajte variť minimálne hodinu.
  6. Na záver prilejte smotanu na varenie alebo vyšlahanú smotanu na šlahanie a nechajte polievku prevrieť.
  7. Po uvarení polievku odstavte z platničky, nech sa chute ešte prepoja.

Najlepšia vianočná (vegetariánska) kapustnica biela, bez mäsa, s hubami a smotanou - recept varecha

VIANOČNÁ KAPUSTNICA BIELA, BEZ MÄSA, S HUBAMI A SMOTANOU - SUROVINY
  • 300 g kvasenej kapusty
  • 300 g fazule červenej (môže byť aj z konzervy)
  • 6 ks strúčikov cesnaku
  • 4 ks bobkového listu
  • 1 ks kaleráb
  • 4 ks paradajok cherry
  • 1 ks cibule
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ks chilli papriky
  • 500 ml vody
  • paprika červená mletá
  • čierne mleté korenie
  • soľ
  • 1 ks pochúťkovej smotany
  • petržlenové vňať
VIANOČNÁ KAPUSTNICA BIELA, BEZ MÄSA, S HUBAMI A SMOTANOU - POSTUP
  1. Nakrájajte kaleráb na kúsky a dajte ho variť do hrnca spolu s bobkovým listom a s vodou do mäkka.
  2. Cibuľu si nakrájajte na malé kúsky a strúčky cesnaku pretlačte.
  3. Ďalej si nakrájajte aj paradajky na polovicu.
  4. Keď sa kaleráb uvarí, z hrnca vyberieme len bobkové listy.
  5. Z kalerábu spravte kašu pomocou pučidla alebo ponorného mixéra.
  6. V novom prázdnom hrnci orestujte cibuľu na olivovom oleji, pridajte pretlačený cesnak.
  7. Pridajte kyslú kapustu, soľ a korenie podľa svojich predstáv a premiešajte.
  8. Do hrnca nalejte teplejšiu vodu a hrniec zakryte pokrievkou, nech sa zmes podusí.
  9. Pridajte cherry paradajky, papriku a kalerábovú masu a premiešajte.
  10. Ochuťte chilli paprikou a hrniec opäť zatvorte pokrievkou.
  11. Obsah nechajte variť a na záver pridajte fazuľky z konzervy.
  12. Krátko povarte a odstavte z platničky.
  13. Naservírujte do taniera a ozdobte pochúťkovou kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Vianočná kapustnica tradičná s údeným mäsom (kolenom, klobásou)

Silvestrovská kapustnica deluxe: varecha

SILVESTROVSKÁ KAPUSTNICA DELUXE - SUROVINY
  • 1 kg kvasenej kapusty
  • 0,5 kg bravčovej krkovičky
  • 0,5 kg údeného bravčové mäso
  • 1 ks domácej klobásy
  • 1 hrsť sušených hríbov
  • 2 ks zemiakov
  • 1 ks cibule
  • 2 ks strúčikov cesnaku
  • 1 PL bravčovej masti
  • 1 KL rasce
  • 1 KL mletej červenej papriky
  • 4 ks guličiek nového celého korenia
  • 2 ks lístkov bobkového listu
  • kyslú smotanu
  • mleté čierne korenie
  • soľ
  • vegetu
  • majoránku
SILVESTROVSKÁ KAPUSTNICA - POSTUP
  1. Nakrájajte cibuľu na kocky a smažte ju v hrnci do sklovita.
  2. Kocky krkovičky, mletú papriku pridajte k cibuli a opražte.
  3. Zatiahnuté mäso podlejte vývarom alebo vodou, osoľte, okoreňte a pridajte rascu. Zmes duste.
  4. V druhom hrnci si pripravíme nakrájanú kapustu spolu s údeným mäsom, klobásou, hubami, bobkovým listom, novým korení soľou a rascou, ktoré zalejeme vodou.
  5. Varte do mäkka všetky ingrediencie v druhom hrnci.
  6. K udusenej krkovičke pridajte zemiaky a poduste dovtedy, kým sa začnú zemiaky rozpadávať.
  7. Z uvarenej kapustnice vyberte klobásku a nakrájajte ju na kolieska, taktiež aj údené mäso nakrájajte na kocky. Všetko vložte do hrnca s kapustou.
  8. Uvarenú zmes ochuťte cesnakom, majoránom, vegetou.
  9. Naservírovanú kapustnicu ozdobte kyslou smotanou, podávajte s pečivom alebo opraženým chlebom.

Silvestrovská kapustnica kotlíková (so slivkami, údeným mäsom, kolenom alebo klobásou): video

V nasledujúcom videu si môžete pozrieť postup prípravy kotlíkovej kapustnice.

Kapustnica so smotanou: mimibazar

KAPUSTNICA SO SMOTANOU - SUROVINY
  • 3 l vody
  • 1 KL čierneho korenia celého
  • 1 KL čierneho korenia mletého
  • 2 KL rasce
  • 4 zrnká nového korenia
  • 2 ks bobkového listu
  • 2 ks zrniek borievky (jalovca)
  • 35 g sušených hríbov
  • 1 kg kyslej kapusty (pokrájanej)
  • 0,5 kg údenej krkovičky
  • bravčovú masť
  • 350 g bravčového pliecka
  • 2 ks cibule
  • 1 ČL červenej papriky
  • 5 ks sušených sliviek
  • 100 g údenej slaniny
  • 6 ks strúčikov cesnaku
  • 0,5 kg údenej klobásy
  • 2 ks zemiakov
  • 500 ml kyslej smotany
KAPUSTNICA SO SMOTANOU - POSTUP
  1. Do jedného hrnca si nachystajte 1 KL čierneho celého korenia, 1 KL čierneho mletého korenia, 2 KL rasce, 4 zrnká nového korenia, 2 ks bobkového listu, 2 zrnká borievky a taktiež aj 35 g sušených hríbov.
  2. Zmes podlejte 3 litrami vody a priveďte do varu. Varte 30minút.
  3. Nakrájajte kyslú kapustu a údenú krkovičku (na kocky) a primiešajte ju do hrnca a varte ďalších 30 minút.
  4. Na masti speňte nadrobno nakrájanú cibuľu, ku ktorej pridajte kocky bravčového pliecka, červenú mletú papriku a krátko poduste.
  5. Mäso spolu s 5 sušenými slivkami pridajte do hrnca s kapustou a varte asi 60 minút.
  6. Nakrájanú slaninu stopte na panvici do formy oškvariek a pridajte ku kapustnici.
  7. Na tej istej panvici osmažte cibuľu a cesnak nakrájaný na plátky.
  8. Zmes opäť ponoríme do hrnca kapustnice a nechajte povariť ešte chvíľu.
  9. Hotovú kapustnicu odstavte z platničky a nechajte aspoň 24 hodín odpočívať, nech sa všetky chute prepoja.
  10. Na druhý deň k hotovej kapustnici pridajte nakrájanú klobásu, postrúhané zemiaky a nechajte variť 30 minút.
  11. Na záver pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

Ak sa radi motáte v kuchyni a veľmi radi vymýšľate a varíte nové jedlá, sledujte našu rubriku s názvom "Recepty" a nechajte sa inšpirovať.

Komentáre

Pridať komentár


Diskusné príspevky vyjadrujú názor ich pisateľov a prevádzkovateľ tohto portálu za ne nenesie zodpovednosť



SÚVISIACE ČLÁNKY

huby

Ako správne sušiť huby - v elektrickej rúre, v sušičke a na slnku

Sušenie a zber húb neodmysliteľne patrí k jeseni. Ako správne sušiť huby v elektrickej rúre, sušičke alebo na vzduchu? Tu sa dozviete viac!

vv

Vianočné zvyky, tradície a povery na Slovensku

Vianočné zvyky a tradície roztopia aj tie najstudenšie srdcia. Osvojte si recepty tradičných vianočných jedál a koláčov a užívajte čaro...

Recept na najlepší vianočný punč

Recept na najlepší vianočný punč - s alkoholom, nealko aj pre deti

Punč a varené víno sú jednými z najobľúbenejších nápojov predvianočného a vianočného obdobia. Láka vás urobiť si punč doma? Vyskúšajte náš...