Zdravý rakytník: pestovanie, spracovanie, recepty

Vitamín C je zásadný pri fungovaní imunitného systému, rakytník ho obsahuje 200-krát viac ako citrón. Okrem toho obsahuje ďalšie množstvo dôležitých vitamínov a živín ako betakarotén, vitamíny D, F, K, či železo. Ako rakytník spracovať a čo všetko sa dá z neho vyrobiť? Všetky potrebné informácie sa dočítate nižšie.

Pestovanie - Zber a spracovanie - Mrazený rakytník
Sirup s medom - Džem - Olej
Sirup za studena - Sirup za tepla

Zdravý rakytník: pestovanie, spracovanie, recepty Foto: Pixabay

Pestovanie rakytníka - dvojdomá rastlina

Plody rakytníka obsahujú veľké množstvo živín a vitamínov, preto je považovaný za liečivú rastlinu. Používa sa na posilnenie organizmu a imunity, ale aj pri zápaloch v tráviacej sústave, kožných chorobách alebo problémoch s obehovým systémom.

Rakytník sa bežne pestuje v našich podmienkach na záhradách. Najlepšie podmienky pre jeho pestovanie sú ľahké pôdy s obsahom humusu. Rakytník je svetlomilná rastlina a preto potrebuje dostatok slnka, pri jeho sadení je potrebné vyhnúť sa miestam s tieňom a taktiež močiarnym a mokrým pôdam.

Rakytník je dvojdomá rastlina, preto sa musia vysadiť samičie aj samčie rastliny a je potrebné dodržať 5-10 % podiel samčích kríkov. Na menších záhradkách postačí jeden opeľovač na 5-6 samičích rastlín.

Rakytník: zber a spracovanie

Čas zberu plodov rakytníka závisí na zrelosti plodov a veku jednotlivej rastliny. Vo všeobcnosti je možné začať so zberom plodov rakytníku v polovici augusta. Niekto zbiera rakytník v priebehu septembra, iní čakajú až na prvé mrazy.

Pri zbere rakytníka je možné odrezať celé vetvy, ktoré necháte zamraziť na -10°C až -15 °C a následne obrať plody rakytníku. Tento spôsob sa používa hlavne kvôli tomu, že vám bobule nebudú praskať v rukách.

V podstate celá rastlina rakytníka sa dá využiť, z listov a kôry si môžete pripraviť čaj, ktorý je vhodný pri nachladnutí. Z plodov rakytníka sa vyrába med, olej, sirup, tinktúra či rôzne liečivé maste.

Mrazený rakytník - užívanie (rakytník v tehotenstve)

Obsah vitamínu C v plodoch rakytníka sa pohybuje okolo 350-450 mg na 100 g. Vyšší obsah majú len šípky. Na podporu imunity človeku stačí dávka 10 čerstvých bobúľ za deň. Pri mrazenom rakytníku môže byť dávkovanie rovnaké, alebo 1-2 čajové lyžičky. Podávať sa môžu samotné, alebo zaliate horúcou vodou a s medom.

Rakytníkový olej sa podáva 15 kvapiek trikrát denne pred jedlom. Pri nedostatku vitamínu E sa odporúča užívať 4-5 lyžičiek rakytníkového oleja denne. Rakytník je výborný aj počas tehotenstva, bežne sa pridáva do tehotenských čajov a kozmetiky.

Rakytníkový sirup s medom - recept Foto: Pixabay

Rakytníkový sirup s medom recept

Jednoduchý recept na vitamínovú bombu, ktorú si môžete pridať ráno do čaju, smoothie, kaše, jogurtu alebo len tak do vody. Jedna lyžička denne každý deň vám postačí, pri nachladnutí si môžete dať až tri lyžičky.

Zvyšok šupiek, ktoré vám ostanú po rozmixovaní bobúľ môžeme dať do fľaše a zaliať olivovým olejom tak, aby bola celá zmes pod hladinou a vyrobiť tak olej. Mesiac necháme olej na tmavom mieste a denne budeme pretrepávať, potom zlejeme a šupky vyhodíme. Olej môžeme konzumovať trikrát denne po lyžičke, alebo ho použiť napríklad do šalátov.

Rakytníkový sirup s medom recept - suroviny

  • 4 dcl tekutého medu
  • 2 hrnčeky rakytníkových bobúľ

Rakytníkový sirup s medom recept - postup

  1. Umyté bobule rakytníku roxmixujeme na kašu.
  2. Šťavu precedíme cez plátno do misky.
  3. Zvyšok bobúľ, ktoré nám ostali na plátne odložíme a podľa postupu vyššie z nich môžeme urobiť rakytníkový olej.
  4. Rakytníkovú štavu primiešame do medu a uzavrieme.
  5. Sirup skladujeme v chladničke a používame 1 lyžičku denne. Pri nachladnutí až 3 lyžičky.

Rakytníkový džem s hruškami (recept na najlepší rakytník)

Šéfkuchár Roman Paulus pripravil pre Akadémiu Lidla recept na chutný rakytníkový džem s hruškami, škoricou a kardamómom. Vo videu nižšie nájdete presný postup prípravy.

Suroviny:

  • 1 l šťavy z rakytníka
  • 500 g krupicového cukru
  • 600 g hrušiek
  • 2 tyčinky škorice
  • 16 celých plodov kardamómu
  • 600 g jabĺk

Šťava z rakytníka - účinky

Ako sme už niekoľkokrát spomínali, rakytník je superpotravina, ktorá má obrovský obsah vitamínov a živín. Je to tá najprirodzenejšia cesta, ako môžete posilniť svoj imunitný systém.

  • Rakytník ma biostimulačné účinky, zvyšuje odolnosť proti infekciám a stresu
  • Stimuluje činnosť pečene a pľúc
  • Zabraňuje vypadávaniu vlasov
  • Podporuje tvorbu žlče a tráviacich enzýmov
  • Reguluje krvný obeh
  • Pomáha pri kožných ochoreniach
  • Má detoxikačné účinky a rozpúšťa hlien
  • Má protinádorové účinky
  • Pomáha pri reume

Najlepší rakytníkový olej - recept

V ďalšom recepte sa dozviete, ako si pripraviť macerát zo sušeného rakytníka a rastlinného oleja. Olej sa užíva podobne ako sirup - 1 lyžička denne, poprípade pri nachladnutí aj tri. Olej je vhodný aj do šalátov, lebo studenej kuchyne.

Najlepší rakytníkový olej - suroviny
  • 2 hrste sušeného rakytníka
  • 100 ml rastlinného oleja lisovaného za studena
Najlepší rakytníkový olej - postup
  • Sušený rakytník zalejeme 100 ml kvalitného rastlinného oleja lisovaného za studena, napríklad olivovým, alebo slnečnicovým. Rakytník musí byť celý ponorený.
  • Zmes zavrieme do fľaše alebo uzavierateľného pohára a umiestnime na tmavé miesto.
  • Olej každý deň dvakrát pretrepeme.
  • Po mesiaci scedíme cez plátno a môžeme začať používať.
  • Stačí jedna lyžička denne, pri nachladnutí pokojne tri.

Rakytníkový sirup recept za studena

Zima nám už pomaly klope na dvere, preto je určite dobré si rakytník uschovať na chladné mesiace. Jednoduchý recept na rakytníkový sirup zvládne skutočne každý a vašim deťom bude nesmierne chuť. Hotový sirup môžete pridávať do čaju, alebo z neho pripraviť limonádu.

Rakytníkový sirup recept za studena - suroviny
  • 1 kg šťavy z rakytníka
  • 1 kg trstinového cukru
  • 1 lyžička kyseliny citrónovej
Rakytníkový sirup recept za studena - postup
  • Plody rakytníka odšťavíme, poprípade rozdrvíme a prepasírujeme.
  • Vylisovanú šťavu zmiešame s trstinovým cukrom a necháme cukor rozpustiť. Občas premiešame.
  • Potom pridáme kyselinu citrónovú.
  • Sirup naplníme do vysterilizovaných pohárov alebo fľašiek a skladujeme v chladničke.
  • Preventívne podávame 1 lyžičku denne, pri nachladnutí tri.

Rakytníkový sirup recept za tepla

V poslednom recepte si pripravíme rakytníkový sirup, ale tentokrát bude jeho príprava prebiehať za tepla. Vitamínovú bombu, ktorá ochráni každého člena vašej rodiny pred nachladnutím, vám vydrží celú zimu.

Rakytníkový sirup recept za tepla
  • 1 kg trstinový cukor
  • 0,7 l vody
  • 1 kg umytých bobúľ rakytníka
  • 1 citrón
Rakytníkový sirup recept za tepla
  • Povaríme spolu 1 kg trstinového cukru s 0,7 l vody, poriadne premiešame aby sa cukor rozpustil. Potom vypneme a dáme vychladnúť.
  • Umyté bobule rakytníka rozmixujeme tyčovým mixérom a pridáme do vychladnutej sirupovej zmesi. Pridáme šťavu z polovice citróna a dáme do chladničky na 24 hodín.
  • Zmes na druhý deň precedíme cez plátno.
  • Sirup potom zohrejeme na 50 °C a naplníme uzatvárateľné, vysterilizované poháre alebo fľaše.
  • Poháre kladieme dnom hore a necháme vychladnúť.
  • Uschováme v chlade a užívame lyžičku preventívne, alebo pridávame do čaju či limonády.

Komentáre

Pridať komentár


Diskusné príspevky vyjadrujú názor ich pisateľov a prevádzkovateľ tohto portálu za ne nenesie zodpovednosť



SÚVISIACE ČLÁNKY

liecive-rastliny

Liečivé rastliny a byliny na Slovensku

Využite liečivé bylinky vo svoj prospech ❤️. Naučte sa zbierať liečivé rastliny a podporte tým liečbu rôznych chorôb prostredníctvom...

huby

Kam na huby a kde rastú

Kde a ako nájdete huby, poklady lesa? Aké druhy húb môžete zbierať? Inšpirujte sa našim článkom!

Tekvicová polievka recept - jednoduchá hokkaido, klasická aj od starej mamy

Tekvicová polievka recept - jednoduchá hokkaido, klasická aj od starej mamy

Obľubujete jemné a krémové polievky z tekvice? Alebo máte skôr radi klasiku so zemiakmi? V našom článku nájdete recepty z bielej tekvice,...