Vianoce už pomaly klopú na dvere a pre väčšinu z nás to znamená, že nás čaká obdobie príprav vianočných darčekov, koláčov, ale aj predvianočného upratovania. Vyskúšajte pripraviť podľa našich receptov štedrák, medovníky, šuhajdy, vianočku, linecké koláčiky, medové rezy či vanilkové rožky na zdravý spôsob.
Najlepšie Vianočné koláče, pečivo a jednoduché vianočné zákusky
Tie najlepšie vianočné koláče si nesieme v spomienkach z nášho detstva a pokiaľ sme nepodedili recepty od našej starej mamy, snažíme sa nájsť ten najlepší recept, ktorý nám pomôže zrealizovať naše spomienky. Nižšie nájdete overené recepty na tradičné vianočné koláče a pečivo, ale aj zdravú verziu vanilkových rožkov bez cukru a lepku.
Medovníky - jednoduché vianočné koláče pre deti recepty
Keď náš domov rozvoňajú čerstvo upečené medovníčky, vtedy si môžeme začať užívať správnu atmosféru Vianoc. Taktiež sa môžete venovať zdobeniu stromčeka a príbytku krásnymi ozdobami. Keď sa do pečenia zapoja aj deti, častokrát vzniknú tie najoriginálnejšie tvary medovníkov, aké si len dokážeme predstaviť. Najdôležitejšie je, aby boli medovníky mäkké a s naším receptom sa vám to istotne podarí.
Medovníky - suroviny
1 kg hladká múka
450 g práškový cukor
1 lyžica kakao
1 lyžica perníkové korenie
8 lyžičiek jedlá sóda
5 vajec
100 g maslo
150 g med
1/2 lyžičky soli
NA ZDOBENIE:
1 bielok
100 - 120 g práškový cukor
2 lyžičky škrob
1 lyžička citrónovej šťavy
Medovníky - postup
Vo väčšej mise premiešame všetky sypké ingrediencie a postupne pridávame vajcia, tekutý med a rozpustené maslo. Vypracujeme hladké cesto.
Cesto rozdelíme na dve časti, pokiaľ lepí ešte pomúčime z vrchu a dáme do fólie.
Cesto necháme odpočívať minimálne 24 hodín v chladničke, pokojne aj týždeň alebo dva.
Ak sa už chceme pustiť do pečenia, cesto vyberieme z chladničky a necháme zohriať pri izbovej teplote.
Cesto vyvaľkáme na 2-3 mm, vykrajujeme tvary a kladieme na pripravený plech.
Rúru predhrejeme na 190 °C a každý plech pečieme 6 minút.
Medovníčky po upečení necháme vychladnúť, potom ich uzavrieme do nádoby a skladujeme na chladnejšom mieste.
Medovníky zdobíme najskôr až na druhý deň. Vyšľaháme bielok do tuhého snehu a pridáme cez sitko cukor, škrob a lyžičku citrónovej šťavy.
Polevu dáme do cukrárskeho sáčku, odstrihneme špičku a môžeme začať zdobiť.
Polevu necháme zaschnúť a potom dáme medovníky do uzatvárateľné nádoby a skladujeme v chlade.
Foto: Pixabay
Medové rezy - tradičné vianočné koláče recept
Medové rezy sú výborný zákusok nielen počas vianončných sviatkov, ale v akomkoľvek období roku. S cestom sa dobre pracuje, pretože sa netrhá, ale je dôležité ho vyváľať ešte keď je teplé. Pri príprave medových rezov počítajte s tým, že ich musíte nechať do druhého dňa odležať.
MEDOVÉ REZY - SUROVINY
CESTO:
2 ks vajec
120 g práškového cukru
50 g masla
2 lyžice mlieka
3 lyžice medu
1 lyžička sódy
500 g hladkej múky
NÁPLŇ:
400 ml mlieka
4 lyžice hladkej múky
150 g práškového cukru
200 g masla
ZDOBENIE:
250 g džemu
100 g čokolády
30 g tuku
MEDOVÉ REZY - POSTUP
Všetky ingrediencie na cesto dáme do hrnca, na najslabšom ohni ohrievame. Miešame metličkou 5 minút, až kým sa hmota nespojí. Zmes nevaríme, len ohrievame.
Do misky dáme múku a zalejeme ešte teplou zmesou. Zamiešame vareškou a potom rukami vypracujeme nelepivé, teplé cesto, ktoré rozdelíme na 4 časti.
Pripravíme 4 papiere na pečenie a na každý nakreslíme obdĺžnik 22x32 cm. Ešte teplé cesto rozvaľkáme na obdĺžnik.
Na vaľkanie použite silikónový valček, aby sa vám cesto nelepilo.
Kým vyvaľkáme prvý plát, ostatné zakryjeme nahriatou miskou, aby sme ich udržali teplé.
Pláty dáme na opačnú stranu plechu a pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov 7 minút.
Potom necháme pláty vychladnúť.
Plnku pripravíme tak, že mlieko zmiešame s cukrom a múkou. Za stáleho miešania uvaríme kašu.
Potom vyšľaháme maslo a postupne pridávame kašu. Plnku rozdelíme na dve časti.
Na spodný plát dáme bielu plnku. Naň priložíme ďalší plát, ktorý potrieme džemom. Potom dáme tretí plát, na ktorý dáme zase bielu plnku a na vrch položíme holý plát.
Medové rezy zaťažíme knihou, ktorú zabalíme do čistého sáčku, a dáme do chladničky na 2 hodiny.
Na záver pláty polejeme čokoládou a dáme opäť do chladničky. Rezy necháme odpočívať a nakrájame až na druhý deň.
Štedrák (vianočné kysnuté koláče) recept
Vianoce bez koláča z kysnutého cesta s názvom Štedrák si veľa z nás nevie predstaviť. Naši predkovia dali do koláča všetko, čo mali k dispozícii - lekvár, mak, tvaroh, orechy. Všetky tieto suroviny tvoria neopísateľne chutnú kombináciu Štedráka.
ŠTEDRÁK - SUROVINY
KVÁSOK:
175 ml mlieko
1 lyžice kryštálový cukor
1/4 kus droždie
CESTO:
250 g polohrubá múka
37 ml olej
1/4 balík prášok do pečiva
1/4 lyžička soľ
1. PLNKA:
100g maku
50 g cukru
2 lyžice rozpusteného masla
3-4 lyžice horúceho mlieka
2. PLNKA:
150 g orechov
3-4 lyžice horúceho mlieka
2 lyžice masla
50 g cukru
3. PLNKA:
150 g tvarohu
1 ks vajce
2 ks vanilkového cukru
NA ZDOBENIE:
lekvár
mandle
hrozienka
ŠTEDRÁK - POSTUP
Do vlažného mlieka pridáme ingrediencie na kvások a necháme chvíľu podkysnúť.
Do kvásku pridáme zvyšok ingrediencií, vypracujeme cesto a necháme kysnúť 10 minút.
Spravíme si všetky 3 plnky z daných surovín.
Cesto rozvaľkáme na kruh cca 35 cm a dáme na plech. Potrieme džemom a postupne od stredu pridávame plnky - striedame makovú a orechovú a nechávame miesto na tvaroh, ktorý pridáme ako posledný. Môžeme dozdobiť orechmi a hrozienkami.
Pečieme na 180 °C približne 35 minút.
Nadýchaná babičkina vianočka a ako sa pletie
Pozrite sa na jednoduchý recept na vianočku, v ktorom nepotrebujete ani vážiť! Vo videu nižšie nájdete aj presný postup, ako sa vianočka pletie. Vyskúšajte recept na mazanec a nemusíte sa trápiť s pletením.
Šuhajdy (nepečené vianočné koláče) recept
Obľúbené šuhajdy poznáme už od našich starých mám. Potrebujeme len pár surovín a príprava je tiež jednoduchá. Nezabudnite si preto pozrieť otváracie hodiny počas vianočných sviatkov, aby ste si stihli nakúpiť chýbajúce potraviny. Našťastie šuhajdy sú ten typ koláčov, ktoré môžete robiť deň pred Štedrým dňom.
ŠUHAJDY - SUROVINY
ČOKOLÁDA:
150 g čokolády
125 g stuženého tuku (cera, iva, omega)
1-2 lyžice kakaa
PLNKA:
50 ml silnej kávy (espreso)
100 g kryštálového cukru
1 balenie vanilkového cukru
100 g mletývh orechov
50 g stuženého tuku
podľa chuti rum
ZDOBENIE:
lentilky
ŠUHAJDY - POSTUP
Cukor zalejeme uvarenou kávou, na slabom ohni povaríme, pridáme orechy, necháme prevrieť, pridáme stužený tuk a zamiešame. Zmes by sa mala spojiť. Na záver pridáme trochu rumu.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme tuk, čokoládu a kakao. Miešame, až kým sa všetko nerozpustí a nespojí. Čokoládu nalejeme do košíkov malou lyžičkou tak, aby bola aj po stranách košíčku, a necháme zatuhnúť.
Potom dáme na čokoládu plnku a na plnku opäť čokoládu a necháme zatuhnúť. Vrch môžeme ozdobiť napríklad lentilkami.
Vanilkové rožky - zdravé vianočné koláče
Vanilkové rožky pozná skoro každý, náš recept je však niečím výnimočný. Nenájdete v ňom ani gram cukru. Aj napriek tomu sú rožky výborné a pochutnajú si na nich aj ľudia, ktorí cukor nemôžu alebo nechcú jesť.
VANILKOVÉ ROŽKY - SUROVINY
130 g mandľovej múky alebo mletých ošúpaných mandlí
80 g mäkkého masla
1 ks vajce
štipka prášku do pečiva
vanilková esencia
VANILKOVÉ ROŽKY - POSTUP
Rúru dáme zohriať na 160°C.
Všetky suroviny zmiešame a vytvoríme cesto, ktoré dáme na 30 minút do chladničky odležať.
Pokiaľ by cesto lepilo, dáme ho ešte do mrazničky na 15 minút.
Z cesta vytvarujeme 1-2 cm rožteky, ktoré poukladáme na plech a pečieme 10-15 minút.
Vianočné linecké koláčiky (recept na výborné linecké cesto)
Tradičné linecké koláčiky sú obľúbené takmer v každej rodine. Príprava je jednoduchá a hravo ju zvládnete aj s deťmi, ktoré si môžu pripraviť svoje vlastné tvary lineckých koláčikov. Pri samotnom zlepovaní je treba byť opatrnejší, linecké cesto má tendenciu rozpadať sa.
LINECKÉ KOLÁČIKY - SUROVINY
500 g pšeničnej múky
250 g masla
120 g práškového cukru
1 ks vajce
1 balenie vanilkového cukru
1 ks kôra z 1 citrónu
lekvár
práškový cukor na posypanie
LINECKÉ KOLÁČIKY - POSTUP
Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote, práškový cukor preosejeme cez sitko a utrieme s cukrom a vajcom. Potom preosejeme do zmesi múku, pridáme ešte vanilkový cukor a citrónovú kôru.
Spracujeme tuhšie cesto a necháme odpočívať v chladničke cez noc. Pred vaľkaním necháme cesto trochu zmäknúť pri izbovej teplote.
Pomúčime si pracovnú dosku a vyvaľkáme cesto široké asi 2 mm a vykrajujeme rôzne tvary, vždy však do páru.
Rúru predhrejeme na 200 °C, a vykrojené tvary pečieme 5-10 minút.
Po upečení necháme vychladnúť a potom zlepíme lekvárom.
Medvedie labky - vianočné koláče recepty s obrázkami a video
Príjemne a chutné vianočné pečivo, ktoré ja osobne poznám od svojej starej mamy a na jeho chuť nedám dopustiť. Nižšie nájdete vo videu presný recept a postup, ako si medvedie labky pripraviť.
Kokosové rožky bez lepku (suché vianočné pečivo) recept pre celiatikov
V ďalšom recepte sa pozrieme na tradičné kokosové rožky, ktoré si spravíme v bezlepkovej verzii. Vhodné sú tak pre ľudí s celiakiou alebo pre ľudí s intoleranciou na lepok. Pokiaľ máte aj pridruženú alergiu na laktózu, môžete vymeniť maslo za iný stužený tuk, napríklad Alsan.
KOKOSOVÉ ROŽKY - SUROVINY
CESTO:
125 g bezlepkovej múky Schar Mix B
25 g masla
250 g práškového cukru
125 g strúhaného kokosu
1 vajce
½ lyžičky sódy bikarbóny
NA OZDOBENIE:
čokoláda
tuk
KOKOSOVÉ ROŽKY - POSTUP
V miske zmiešame sypké suroviny, rozpustené maslo a vajíčko. Vypracujeme kompaktné cesto.
Do suchých formičiek natlačíme cesto, max. zarovno formičky.
Pečieme na 170 °C cca 12-15 minút.
Rožteky vyberáme z formičiek až po vychladnutí. Konce rožtekov namáčame v roztopenej čokoláde s kúskom tuku.
